[義式] 填壓問題和PRESSO請益
Published by knick,
[義式] 填壓問題和PRESSO 請益
作者Mariness (研究生 進度呢？)
看板Coffee
標題[義式] 填壓問題和PRESSO請益
時間Thu Apr 19 21:51:37 2012
買了PRESSO搭配COSTCO來的黑色小破馬想來玩義式，遇到一些問題想請教各位～Q1. 如何填壓？
我用買HARIO賽風壺附的湯匙挖豆子一平匙, 量應在15g上下.
小飛馬刻度最細(1.0?). 出粉到濾杯時呈現小山丘狀, 高出粉杯約1cm. 請問填壓時該怎麼做？
1. 直接壓平
2. 把凸出的粉用手指掃掉 (奢侈流)
3. 2 + 填壓
4. 輕敲濾杯直到山丘塌平 (節儉風但很費時費力)
5. 4 + 填壓
爬文看到的高手多為1跟5, 網路上影片看到的多為1跟3.
我自己練了幾次發現法
1很容易壓歪, 導致粉餅密度不均, 手法需要多加訓練. 另外還有主張不填壓的高手, 我看了心裡感到非常的崇拜 (竟然不用買貴鬆鬆的填壓器!!崇拜啊!!) 但是採用法
2實在是對不起自己的肝 (竟把賣肝賺的錢掃進水溝裡!!) 法4則要敲個半天才能把粉丘敲的比濾杯還低, 太辛苦了. 基本上我認為法
5是個比較可行且穩定的作法, 還是說有更省時省力的方式呢？
Q2. 粉的粗細與操作方法 用小飛馬刻度"1.0"實驗幾次,
在較重的填壓時常會壓不出來或萃取過慢(用滴的). 之後可能會加粗到"2.0"左右嘗試.
不知有沒有用小飛馬玩PRESSO或義式的玩家可以分享研磨刻度的？
Q3. 適用的濾杯哪裡買 想多買幾個濾杯, 以備量產需求XD
不知哪裡可以買到適用的濾杯? 本來想跟英國原廠訂, 但是PAYPAL付錢後卻被退款且說"unble to send to you"
為什麼住址國家有台灣可以選卻不能寄過來啊!!! 請問有人嘗試過適用的濾杯嗎? 尺寸似乎是在49mm ~ 51mm這個範圍...
請各位對小弟的想法給些批評與指教
→ majolicass:La Pavoni可以，把手鋼絲要拆下來~不過敲粉就有點麻煩 04/19 22:16
→ majolicass:http://vimeo.com/presso/videos 百看不厭XD 04/19 22:27
→ tony316:costco有賣小飛馬? 04/20 01:31
推 HsnuYutaka:可以看11174篇我的分享 我都用小飛馬1.5+中度填壓 04/20 04:04
→ HsnuYutaka:根據我的經驗是:磨得更細 填壓就可以放輕一點~ 04/20 04:05
→ sqr:給三樓 台中costco有賣小飛馬 小弟就是在costco買的 04/20 08:55
→ Keiichi:可以用presso附的豆匙來量豆和填壓 04/20 09:31
推 toddchen:我覺得應該是邊填粉邊敲，然後把多的刮平在壓 04/20 16:50
推 notea:我都用1.5 04/20 16:50
推 Brad255:要再抱怨代理商 我要買無底把手也沒有 墊圈也沒有 04/21 00:19
推 Brad255:我濾杯換成La Pavoni 粉磨1.5 04/21 00:22
推 xuejay:無底把手不是要自己拿去切喔？ 04/21 00:46
推 Brad255:http://shop.presso.us/collections/spare-parts 04/21 00:46
→ Brad255:美國的東西就多了...也許可以訂訂看? 04/21 00:46
→ Brad255:是阿 但是我不太想切 PRESSO有出 04/21 00:47
推 HsnuYutaka:墊圈買得到~網拍上有賣PRESSO機的都可以問問看 04/21 01:54
推 stja:墊圈應該買得到 04/22 13:40
