紅茶要怎泡才會好喝?
Published by knick,
紅茶要怎泡才會好喝?
我買的是台茶18號機器採.它也有送我一些手工採的試喝
想問幾個問題
1 要加糖的話 要加啥糖?(黑糖.果糖.砂糖?)
2 茶葉只能泡一次? 還是可以幾次??
3 水質會不會差很多?(要不要特地買優質礦泉水?)
剛剛隨便用熱開水泡了一杯加果糖的 嗯 真的不錯喝 拿去冰一下 溫的比熱的好喝 等等再試冰的口感
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我的經驗...
你煮茶的水要用瓦斯爐燒開...2500CC
先別急著放茶葉~茶葉可以去買過濾包裝進去..免得茶葉渣一堆撈不完..
等個1分鐘...沒那麼滾燙在放茶葉下去....
順便加糖(看你想要哪種的)
紅糖..比較香..較不甜
白糖..比較甜...較不香
果糖..那個是你要用搖搖的話再加.
加完糖可以攪一攪..小力一點..不然過濾包會破...
(或放個10分鐘..不要動他...也是會很好喝)
紅茶是越濃越香...差不多放個約3-4分鐘~
然後試看看味道...看你想要哪種口感的...
多泡個幾次就可以找到自己要的感覺了...
我都是泡很濃之後...加入大量的冰塊...
他會溶化...剛剛好不會很淡..而且水量會暴增到4000CC...
跟賣我的茶商 要的泡茶方法 請大家參考
紅玉紅茶之沖泡方法(山茶沖泡法亦同)
★熱泡
一、中式壺泡法：(先溫壺、杯)
1.放入1/4~1/5滿的茶
2.90-95度的水溫最佳(避免用沸騰的熱水)。
3.第一泡約30至40秒即可倒出，之後每次浸泡時間約順延15至20秒
4.約可沖泡3次。
二、西式壺泡法(先溫壺)
1.3g(茶):150cc(水)
2.90-95度的水
3.3-4分鐘即可倒出
4.可沖泡3次
★冷泡
一、冷泡茶
2.以1g:50cc(冷開水或礦泉水)，置入冷水壺中，靜置一~二小時即可飲用。
冷泡茶的特點：
1.在冷水中，茶葉帶甜味的胺基酸先溶出，使茶湯喝起來格外甘甜。
2.降低單寧酸(茶鹼)之釋出，且咖啡因只有熱泡的一半
※不論冷熱皆可加入少許糖，但不宜加奶精，因為會破壞紅玉獨特香味。 ※碎紅茶於加工時經充分揉捻切細，茶葉中之可溶物一沖幾盡，故只能沖泡一次
注意事項：
1.冰飲紅茶添加之砂糖必需先溶製成糖漿(糖：水w/v =1：0.8)或改用果糖、蜂蜜等液態甜味料
2.蜂蜜不能用於熱紅茶，會使茶湯變黑
3.開封後請儘速飲用，保存於乾燥陰涼處避免潮濕，勿陽光直射。
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如何泡紅茶
1.以3g茶葉至如150c.c熱水中，兩分鐘後立即倒出來
2.第二泡以同樣的水量在泡置兩分半鐘，並將第一泡跟第二泡的茶水混合在一起，達到最佳香氣、口感的境界
手提的高高的對沖,因為高度很高會產生很多泡泡,再拿
濾網把泡泡濾掉,會澀,就是那些泡泡在澀,沖越多次,泡出
的紅茶就越甘,試試看,絕對比外面賣的好喝,