自製蜜檸檬，檸檬水要這樣泡((不會苦))，才能發揮最大功效！
自製蜜檸檬，檸檬水要這樣泡((不會苦))，才能發揮最大功效！ @ Michelle 廚房 Fun 輕鬆 : 蜜漬檸檬PartIII，檸檬水要這樣泡((不會苦))。。。。 一直在想，為什麼很多人反應泡出來的檸檬會苦。 所以這次刻意把買回來的檸檬，室溫一個禮拜再做， 果然跟我想的一樣，一點都不苦喔~~ 小彤習慣買回來的青菜蔬果，全部打開來放在室溫處， 葉菜類當然還是會收回冰箱，...
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雪蓮子桂圓紅棗蓮子湯 @ 深藍的45%天堂 :: 隨意窩 Xuite日誌
深藍的45 %天堂 義式異國料理, 日本清酒, 咖啡, 旅行, 潛水, 露營, 逛林道, 狗朋友 201010190020 雪蓮子桂圓紅棗蓮子湯 雪蓮子桂圓紅棗蓮子湯: 天山雪蓮子(皂角米/皂角仁), 桂圓乾, 紅棗, 蓮子, 枸杞, 冰糖 TIPS: (1)天山雪蓮子(皂角米)食用前需泡水16個小時, 每隔2~3小時換水一次, 並將未清除乾淨的種子殼挑除,...
麵包筋度實驗
麵包筋度實驗 筋度不足→筋度100→筋度過頭我的攪拌機是「士邦8公升桌上型攪拌機」。 為貼近龐多米的製作，全部的材料都有加，除酵母沒加，純粹只是筋度練習。除第一次用慢速攪拌1分鐘和第二次用快速攪拌2分鐘外，其於的都是用快速攪拌1分鐘後，就停機拍照做筋度記錄。 麵糰材料有250公克的統一高筋麵粉、糖、鹽、奶粉 (羊奶粉)、加了冰塊的水。1. ↑ 慢速1分鐘／筋度 0老師解答 :...
dr goods 半盤式烤箱開箱
dr goods 半盤式烤箱開箱 dr goods 半盤式烤箱開箱 側面規格資料 打開正上面有附件烤箱與注意事項 多用一張說明書不忙叮嚀搬運需注意 附說明書 又多一張說明書 原廠還真有心 放最上面的配件由左至右為：出爐架、下均勻板、烤盤 拿出配件 烤箱頂部 烤箱包裝上下各包裝紙或保麗龍固定在中間可減少發生問題 搬出本體 正面...
廚房烹煮各式爐具能源效率比較
2013廚房烹煮各式爐具能源效率比較 能源轉換效率應該是 電磁爐85％ ~90％>黑晶爐(紅外線爐)50％ ~55％>瓦斯爐40％ ~45％>卡式爐40％ ~45％ (卡式爐的瓦斯單價太高!) ps:電鍋熱效率80％~85％....微波爐熱效率60％~70％ [市面上的商家一定是選成本低.效率高的電氣產品就可得知... 從連鎖火鍋店都用效率最高的電磁爐,而不是黑晶爐.......
煮出超完美綠豆湯
煮出 超完美綠豆湯 ▲在台南有綠豆湯專賣店，煮出來的綠豆湯皮薄沙綿，一試難忘。■攝影／王瑞瑤 ▲快鍋10分鐘，趁熱加糖融合，加開水浸泡至冷，便能做出超完美綠豆湯。■攝影／王瑞瑤 ▲紅豆湯和綠豆湯都是台灣人非常喜歡飲用的甜湯。■攝影／王瑞瑤 實驗完美綠豆湯，大小鍋子全用上，追尋極致不嫌煩，兩段烹調味綿長。 多年來一直尋找綠豆湯的完美煮法，不要偷呷步，而是超完美。...
白木耳露
白木耳露 白木耳露(一) 新鮮白木耳150ｇ、水3500c.c、冰糖90ｇ、紅棗10粒、蔓越莓果乾40ｇ 1.將白木耳撕成小朵，紅棗去籽、蔓越莓果乾切碎，加入水，煮60分鐘。再加入冰糖，煮至冰糖溶解，放涼。 2.放入果汁機中打碎，再放入冰箱冷藏。
夏日消暑料理 - 檸檬白木耳養顏露
檸檬白木耳養顏露 天氣愈來愈熱，食欲也跟著下降，不然就是只想要吃冰的與其去吃冰淇淋、喝飲料，不如動手做些簡單營養又消暑的點心之前有介紹過黑木耳冬瓜露...
[料理實驗室]鳳梨白木耳甜湯-第1頁-精華文章討論區-非常婚禮veryWed.com
[料理實驗室]鳳梨白木耳甜湯 發表日期：2011-08-11 12:22:11 文章話題標籤： 食譜 本來我煮的白木耳甜湯都是加紅棗跟枸杞，後來菜市場老闆娘教我用鳳梨跟紅棗煮，更有一番風味呀！材料：1.白木耳40克。 2.紅棗數顆。 3.鳳梨半顆。做法：1.先將乾貨白木耳泡開，我多半會晚上放下去泡，等隔天晚上再煮。 2.白木耳泡開後把蒂的部份切掉，再切小塊。...
蓮藕茶一煮二吃的方法
蓮藕茶一煮二吃的方法 新鮮的蓮藕煮成蓮藕茶，蓮藕可不要丟掉，加上冰糖就是好吃的冰糖蓮藕甜點，兩樣都是酷夏消暑的聖品，蓮藕一煮二吃的方法，完全不浪費的作法，與大家分享。 準備材料：新鮮蓮藕一條、冰糖200公克 **步驟1─將蓮藕切成0.5公分寬大小 **步驟2─準備3000cc的水，將蓮藕片放入，開中火、待水滾後再放入冰糖。 **步驟3─轉至小火，煮3小時即完成。...
♡〞幸福。生活: 手工葡萄果醬 - yam天空部落
♡〞幸福。生活 簡單平凡地過生活~~ 持續進行。。。 July 25, 2011 binary26 在天空部落發表於12:05:53 | 果醬 醬汁 2011.07.23 Sat.夏天有各式各樣的水果，新鮮又便宜今天在市場看見大村葡萄，果農從產地現採，直送市場販售，新鮮大顆又便宜，100元可以買4斤耶～我買了一大包，打算自製葡萄果醬囉～ 葡萄果醬...
收集好吃綠豆湯的煮法
收集好吃綠豆湯的煮法 夏天最喜歡每天來喝個一碗綠豆湯，是夏日裏消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等 均可，不但味美、營養，還具有許多的 食療功能。所以盛夏之時，每個家庭幾乎都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用得好的。要把綠豆做得美味好吃，還是需要 掌握一定的烹飪技巧。 煮綠豆湯技巧...
煮壺好喝的奶茶
我超喜歡喝奶茶,問過許多女生朋友,大家都說愛,學會自己煮奶茶後,已經不敢買市售的來喝,之前得知某茶館的奶茶配方,更是讓我對奶茶的好喝程度動搖,要到達"真的很好喝"的奶茶,就是要夠濃郁,至於甜度是煮奶茶中最簡單控制的部份,光是看到配方:奶精粉,就足已讓人嚇到倒退,原來我以前喜歡喝奶茶就是這樣煮出來的,自己試過很多方法,始終無法做出這樣的感覺,幾經研究後,做出屬於自己的味道,更多了健康....
摩斯PT抱怨一二事-2紅茶怎麼了?
摩斯最經典的其中之一就是他的紅茶 茶包現泡 迅速冰鎮 不過看看最近板上的發文 有人說紅茶淡了 有人說他變得很澀 啾竟摩斯最引以為傲的紅茶到底怎麼了呢? 最近店長教我煮紅茶 他說煮紅茶的動作一定要快 不然紅茶一定會澀澀的很難喝 邊說邊拿紅茶桶裝著3000CC的過濾水用電磁爐煮滾 滾了之後 店長用熟練的動作把茶包放在水中並把電磁爐轉保溫狀態... "這不是冷泡茶 在泡的時候一定要保持他的溫度...
有沒有人會煮紅茶呀~~我煮的紅茶不好喝又澀~~客人都跑光了
有沒有人會煮紅茶呀~~我煮的紅茶不好喝又澀~~客人都跑光了 會變澀就是煮太久了...看你平常都煮多久 把時間縮短1/3以前自己泡茶都是到有顏色出來之後再放個約30秒左右就把茶包拿掉了因為在放下去就會開始苦澀了甜度的話你可以試試看用10杯水加一杯糖這樣這比例去調如果不夠甜可能變成10杯水加2杯糖........
飲料店的煮茶方法跟調飲料的作法
飲料店的煮茶方法跟調飲料的作法 1.一種是冷飲的前晚先泡好冰起來的 a:我想你所指的會不會是所謂的 "'急速冰鎮法"" 這個方法的優點是 ,不怕茶葉會產生化學變化因為剛煮好的茶.是淡淡的褐色清澈透明,但約30分鐘後會開始慢慢變成深褐色透明低茶也會變成苦澀 但"'急速冰鎮法"" 是在茶剛煮好約10分鐘內加入冰塊使茶湯變冰的!所以茶也就不會一直發酵,但"'急速冰鎮法""...
紅茶要怎泡才會好喝?
紅茶要怎泡才會好喝? 我買的是台茶18號機器採.它也有送我一些手工採的試喝想問幾個問題1 要加糖的話 要加啥糖?(黑糖.果糖.砂糖?)2 茶葉只能泡一次? 還是可以幾次??3 水質會不會差很多?(要不要特地買優質礦泉水?)剛剛隨便用熱開水泡了一杯加果糖的 嗯 真的不錯喝 拿去冰一下 溫的比熱的好喝 等等再試冰的口感------------------------------------...